市二高召开入夏食品安全专题会议

为落实学校食品安全专题会议精神，切实把好学校食品安全关，做好学生膳食营养及食品安全工作，规范学校食堂管理，进一步加强和提高学校食堂食材安全和责任意识，4月19日下午平顶山市二高膳食科在学校餐厅二楼召开入夏食品安全专题会议。会议由食堂负责人司玉良主持，校长助理杨彬、膳食科科长王建军、膳食科副科长张智、食堂管理人员及全体员工共同参加。

平顶山市二高召开夏季食品安全培训会

市二高膳食科组织召开入夏食品安全专题会议

会议上，膳食科科长王建军结合《食品安全法》和操作规范对学校食品安全管理提出具体要求并强调：进入夏季，气温回升、空气湿度逐渐加大，食物及其材料容易变质，全体工作人员要进一步提高食品安全责任意识和安全防范意识，留样记录、消毒通风记录等各项记录台账严格按规范记录落实；物品摆放、生熟荤素存放规划规整，设施设备清理、员工个人卫生管理严格要求。同时管理人员进一步增强工作责任心与检查力度，严格落实食堂管理责任人职责，通过逐级分管、层层落实，进一步确保校园食品安全。

膳食科科长王建军对入夏食品安全知识进行相关培训

校长助理杨彬在会上首先对上一阶段食堂工作存在的问题进行通报，同时针对检查过程中发现的问题提出整改要求：首先强化常规检查，保证食品安全。在工作中严把进货验货关、贮存关、加工关、餐具消毒关、饭菜留样关、个人健康卫生关“六大关”，尤其对采购食材从源头上把好关，过程上监督，操作上规范。管理人员不定时深入食堂，对食堂内外卫生、食品原材料、加工制造、食品留样、设施设备、水电气等进行检查，发现问题及时整改。

校长助理杨彬对入夏食品安全问题提出具体要求

通过此次会议的召开，进一步加强和提高了食堂工作人员食品安全意识、责任意识和规范操作意识，推进了学校食品安全工作的规范化管理，以确保学生在校安全、营养、放心用餐。

文/李凯俐

图/张智

审稿/王建军

审发/杨彬

2021年4月20日