加强食品安全培训 营造良好就餐环境

加强食品安全培训  营造良好就餐环境

   ——市二高举行2014年食堂管理及从业人员培训

2014年1月11日下午3点，2014年食堂管理及从业人员培训在综合实验楼三楼物理实验室举行。本次培训，严格执行签到制度，食堂全体管理人员与从业人员参加了此次培训。本次培训活动由膳食科主任秦红超主持、主讲，莘莘园餐饮公司金留锁经理、王义方经理做了补充。

首先，秦红超主任强调“民以食为天，食以安为先”，要求食堂工作人员要把食品安全放在首位，对食品安全工作提出要求，“学校餐饮不是街边小摊小贩，不能马虎大意，要时刻拥有危机意识” 

本次培训，主要包括观看《学校食品安全管理与操作规范》视频、消防安全培训、食物中毒预防及应急措施三个课时的内容，并结合学校食堂的实际，对每位员工提出要求。通过观看食品安全的相关视频，通过真实的案例展示，工作人员对食品安全的认识更加深刻。在第二课时里，金留锁经理亲自示范灭火器的使用方法，保证灭火器正确使用知晓率达到100%。最后，秦红超主任通过讲解食物中毒预防与应急预案为本次培训画下圆满句号。

本次培训，进一步推动了学校食堂食品安全管理制度的落实，增强了学校食堂管理人员与从业人员的责任心，提高了从业素质、水平，为加强和规范学校食品安全管理，防范学校食堂中毒事件的发生，保障广大师生的饮食安全起到了强有力的保障作用。